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Vinegar

山西老陳醋

釀造工藝

 



山西老陳醋釀造原料

 

釀造工藝

採傳統的固態釀造法,要經過蒸、酵、薰、淋、陳5個步驟,反覆至少82道程序,並且要在高溫42度到零下26度的環境下自然發酵,陳釀至少得花費上6年,透過大地四季的醞釀,每一滴都非常珍貴。



認識胺基酸

認識胺基酸

研究顯示,這些胺基酸都是構成生物體內不同蛋白質的原料,在維持人體的正常健康運作上,不論缺乏那一種胺基酸,合成出的蛋白質便無法符合人體需求,甚至會成為沒有生理活性的蛋白質,對人體健康會形成相當大的危害。

醋醋妙用